北京商用廚具與家里用廚具是不一樣的，餐廳酒店這些商用的環(huán)境比家庭里的廚房等為復(fù)雜，溫度也會(huì)比較高，濕度亦然。同時(shí)商用環(huán)境的人員流動(dòng)也相對(duì)比較大。因此，在這個(gè)環(huán)境使用的廚具材質(zhì)一定要不怕水、不怕高溫、不會(huì)變形、發(fā)霉、腐蝕等能力，并且滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。那這樣的餐具就是我們常見的不銹鋼材質(zhì)，那你知道為什么商用廚具要使用不銹鋼材質(zhì)嗎？
 
  不銹鋼是不生銹耐酸鋼的簡(jiǎn)稱，但它卻不是指一種不銹鋼，而是一百種工業(yè)不銹鋼。北京廚房設(shè)備公司使用不銹鋼材質(zhì)的商用廚具是因?yàn)槠淠透g性，不銹鋼的表層有一個(gè)比較穩(wěn)定、牢固的鈍化膜，而形成這鈍化膜比較重要的一個(gè)元素就是鉻元素。比較好的不銹鋼表層的鈍化膜都是很牢固的，比較劣質(zhì)的則會(huì)因?yàn)殂t元素含量不達(dá)標(biāo)出現(xiàn)生銹的現(xiàn)象。
 
  不銹鋼材質(zhì)的商用廚具在使用后究竟有哪些優(yōu)勢(shì)呢？首先商用廚具可以防水防火，承受得住高溫，不變色且表面整潔光亮如新；其次就是可以回收，順應(yīng)國(guó)家環(huán)保的號(hào)召，無(wú)毒無(wú)味不會(huì)產(chǎn)生任何傷害身體的有害物質(zhì)；第三點(diǎn)就是方便進(jìn)行清洗，不會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌；第四不銹鋼廚具的抗沖擊性強(qiáng)，耐磨不會(huì)在光亮的表層留下痕跡；除此之外，不銹鋼材質(zhì)是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好選擇。
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