商用廚房設備是專為酒店、飯店、學校、機關食堂等餐飲場所設計的大型功能性設備，具備?種類多、規(guī)格大、功率強?的特點，主要采用不銹鋼廚房設備以提高耐用性和衛(wèi)生標準，其核心功能是滿足大規(guī)模餐飲制作需求，涵蓋食材加工、烹飪、存儲、清潔等全流程操作
分類與功能
1.?灶具設備?
?燃氣灶具?：如雙頭單尾灶、大鍋灶、蒸箱、湯爐等適用于中式主、副食場景
?智能灶具?：電磁灶、蒸柜等，具有節(jié)能環(huán)保優(yōu)勢，未來可能成為主流
2.排煙通風設備?
?排煙系統(tǒng)?：包括排煙罩、油煙凈化器，確保空氣質量符合衛(wèi)生標準，降低火災風險
3.?加工與調理設備?
?機械類?：和面機、切菜機、絞肉機等，提升食材處理效率
調理臺?：不銹鋼操作臺、米面柜，優(yōu)化備餐流程
4.制冷與存儲設備?
?低溫存儲?：商用冰柜、冷庫用于保鮮食材
?保溫設備?：保溫臺、售飯臺維持菜品溫度
5.清潔消毒設備?
?清洗設備?：洗碗機、洗菜機減少人工勞動
消毒設備?：消毒柜、紫外線殺菌設備保障餐具衛(wèi)生
6.智慧餐飲設備
智能售餐設備、結算設備、倉儲管理設備等
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