和面機是面食加工的主要設備，根據用戶加工工藝要求（有時加食油、食糖、及其他食物和食物添加劑）混合制成面團，和面機廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動強度，滿足人民飲食衛生要求的理想設備，也可用于其他同類物料的攪拌和混合。因和面機在日常的使用頻率非常高所以和面機的日常維護以及保養就顯得尤為重要，在這里廚具營行小百科就為您分享一些和面機的日常維護以及保養注意事項。

一、和面機的日常維護保養：

1、在使用中經常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固。

2、本機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負。

3、和面時面粉的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電。

4、如發現面團有油污，應及時檢修，更換油封。

二、和面機日常清洗的注意事項：

1、機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用。

2、清洗時面桶內加水高度不應超過軸的最低點，以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命。

3、和面機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。